福州老旧城区油烟治理难点与解决方案

老旧城区治理难点

福州老旧城区如鼓楼老城区、台江老城区、仓山老城区等，油烟治理是老大难问题。难点主要有：一是建筑老旧，很多没有专用烟道，餐饮排烟困难。二是居民楼下商铺多，楼上就是住户，容易产生矛盾。三是小餐饮多，夫妻店多，环保意识薄弱，预算有限。四是管道乱接乱拉，漏油漏烟严重。五是基础设施差，厨房布局不合理，改造难度大。六是流动人口多，店铺转让频繁，新老板不重视环保。这些问题导致老城区油烟投诉居高不下。

政府治理措施

针对老旧城区油烟问题，福州各级政府采取了多种措施。一是严格审批，居民楼下的商铺新开餐饮从严审批，不符合条件的不批。二是专项整治，定期开展油烟整治行动，关停一批整改无望的店。三是推广在线监控，重点餐饮单位安装监控设备，实时监测。四是鼓励改造，有些区有改造补贴，支持餐饮业主升级设备。五是加强宣传，提高餐饮经营者的环保意识。六是畅通投诉渠道，居民投诉快速处理。治理取得了一定成效，但难度依然很大。

技术解决方案

从技术角度，老旧城区油烟治理有几个方案。一是分户低空净化，每家店装低空净化器，就地达标排放。这是最常用的方案，适合商铺分散的情况。二是集中排烟管道改造，整栋楼或整条街统一建专用烟道，集中排放。效果好但投入大，需要政府或物业牵头。三是无烟灶台改造，改用电磁炉等无油烟设备，但对菜品有影响，只适合部分业态。四是上送上排改造，把油烟管接到楼顶排放，但老建筑结构限制多。具体用哪种方案，要看建筑条件和预算。

福州天之蓝环保可以做老旧城区改造方案。

商户如何应对

老城区的餐饮商户怎么应对？第一，主动升级设备，不要等被查了再改。换成低空净化器，加UV光解，确保排放达标。第二，尽量减少油烟产生，比如多用蒸煮、少用油炸，选择产生油烟少的菜品。第三，定期清洗设备和管道，不要让油污积累。第四，做好和楼上居民的沟通，减少投诉。第五，检查管道有没有漏烟漏油，及时修补。第六，关注政策动向，有补贴政策及时申请。老城区做生意不容易，更要合规经营，不然被关停损失更大。

居民投诉应对

老城区最怕居民投诉，有投诉基本都会被查。怎么减少投诉？首先设备要到位，没烟没味，自然没人投诉。其次排风口位置要注意，不要对着居民窗户。再次营业时间控制，尤其是夜宵店，不要太晚还在炒菜。可以和居民协商时间，比如晚上十点后减少重油烟菜品。如果真被投诉了，第一时间上门和居民沟通，态度诚恳，能解决的解决。然后赶紧检查设备，有问题马上整改。不要和居民对立，那样只会更麻烦。

福州天之蓝环保可以帮忙做效果评估和整改方案。

长效机制建议

老旧城区油烟治理是长期工作，需要建立长效机制。一是建立餐饮油烟管理档案，每家店设备情况、清洗记录、投诉记录都登记在册。二是推行红黄牌制度，投诉多的重点关注。三是定期清洗检查，每季度至少一次。四是发挥街道和社区的作用，网格员日常巡查。五是引入第三方专业服务，统一运维，提高管理效率。福州天之蓝环保可以承接老旧城区餐饮油烟整体运维服务，为街道和社区提供专业支持。