福州油烟净化器风量选大还是选小？纠结就看这篇

选大了的问题

很多老板买净化器喜欢选大的，觉得大的效果肯定好。其实不然，风量选太大有几个问题。一是浪费钱，设备贵，大风量的比小的贵不少。二是费电，风机功率大，每个月电费多很多，一台12000风量的风机功率约1.5kw，每天开8小时，一个月就是360度电，比6000风量的多一倍。三是抽风太猛，会把灶火抽偏甚至抽灭，影响炒菜。四是抽走冷气，夏天厨房空调效果差，空调电费也增加。

五是风速太快，油烟在净化器里停留时间短，净化效率反而下降。所以不是越大越好，合适才最好。

选小了的问题

风量选小了问题更多。一是排烟不畅，厨房烟雾缭绕，厨师受不了。二是净化效果差，油烟太多处理不过来，出口油烟浓度高，过不了检测。三是设备超负荷运行，容易坏，寿命缩短。四是管道容易积油，因为风速不够，油烟沉降在管道里。五是顾客体验差，油烟飘到餐厅影响生意。选小了的后果很严重，不仅达不到环保要求，还影响日常经营。所以风量也不能太小，要留一定余量。

正确的计算方法

风量怎么算才合适？给福州老板们一个实用公式。按灶头算：每个中餐灶×2000-3000风量，闽菜中等油烟取中间值2500。按烟罩算：每米烟罩长度×2000-2500风量。按菜系调整：清淡餐饮（鱼丸、捞化）减20%，重油烟（烧烤、油炸）加30%-50%。按管道调整：管道长度超过10米或弯头超过3个，加20%风量。最后留10%-20%余量，应对高峰期。

举个例子：2个灶的闽菜馆，管道5米1个弯头，风量=2×2500×1.15（15%余量）=5750，选6000风量刚好。

常见餐饮类型风量对照表

整理一份福州常见餐饮的风量参考表，方便老板们对照。鱼丸店/捞化店（1-2灶）：4000风量。沙县小吃/小炒店（2灶）：6000风量。闽菜小馆（2-3灶）：8000风量。中型饭店（3-4灶）：10000-12000风量。海鲜酒楼（4-6灶）：16000-20000风量。烧烤店（1.5米烤炉）：6000-8000风量。烧烤店（2米烤炉）：8000-12000风量。美食城（按总灶数×0.7）：具体算。

这些是经验值，具体还要看现场。自己拿不准的，叫福州天之蓝环保上门免费勘测。

怎么判断自己的风量够不够

已经装了设备的怎么判断风量够不够？几个简单方法。一看排烟效果，高峰期厨房有没有明显烟雾缭绕，有就是风量不够。二看出风口，用手或纸条放在出风口，看看风力大不大，风小就是风量不够。三看灶火，开风机后灶火会不会被抽得跳动厉害，如果火焰偏向一边甚至熄灭，说明风量太大了。四听声音，风机声音很闷转不动的感觉，可能风量太大或管道堵了。五测风速，有条件的用风速仪测管道内风速，10-15m/s比较合适。

专业建议

建议福州餐饮老板买净化器前，最好让专业公司上门勘测一下。勘测是免费的，师傅上门看看厨房情况，十几分钟就能算出准确风量，还能给方案和报价。比自己瞎猜靠谱多了，也不会买错。福州天之蓝环保提供免费上门勘测服务，全市区及周边都能去。师傅经验丰富，各种店都见过，推荐的风量基本都合适。不要为了省这点事买错设备，后期换更花钱。