福州商场负一楼餐饮油烟排放难点与解决方案

负一楼餐饮的特殊难点

福州很多商场的餐饮在负一楼，比如宝龙、万象城、万达、泰禾等都有大量负一楼餐饮。负一楼餐饮的难点：一是没有对外窗户，完全依赖机械通风，油烟只能靠管道排到楼顶或专用烟道。二是空间低矮，设备和管道布置受限。三是和商场其他区域连通，一旦有油烟味，很快会传遍整个商场，影响很大。四是管道长，从负一楼到楼顶可能几十米，风阻大，风机要求高。五是排水排污复杂，地下室有自己的系统。所以负一楼餐饮对油烟净化要求特别高。

净化方案设计要点

负一楼餐饮的净化方案要高标准设计。第一，净化效率要高，必须低空排放标准以上，建议98%以上，确保出口无烟无味。第二，除味要到位，静电+UV光解+活性炭三级净化，三重保障。第三，风机风压要足，管道长、弯头多，需要高压风机克服阻力。第四，设备可靠性要高，地下室维修不方便，设备不能经常坏。第五，要有备用方案，万一设备出问题，有应急措施。品牌选中吉蓝智系列或科蓝高端款，品质有保障。风机选踔厉高压离心风柜。

管道设计与风压计算

负一楼管道一般比较长，风压计算很重要。沿程阻力：每米管道约5-10帕，100米就是500-1000帕。局部阻力：每个弯头约30-50帕，每个变径约20-30帕，净化器阻力约100-200帕。总阻力就是这些加起来，风机压头要比总阻力大20%余量。很多负一楼餐饮排烟不畅，就是因为风机压头不够。管道设计尽量减少弯头，用大弧度弯头，主管风速控制在12-15m/s。

福州天之蓝环保有专业的管道设计计算能力，确保排烟顺畅。

异味控制措施

负一楼最怕有异味，因为空气不流通，一点味散不出去。除了三级净化，还要做几方面工作。一是厨房保持微负压，让空气从餐厅流向厨房，而不是反过来。二是补新风，把新鲜空气送到厨房，稀释油烟。三是排风口位置合理，在商场下风向，远离新风入口。四是定期清洗，设备和管道积油会产生异味。五是餐厅入口装风幕机，阻挡油烟外溢。六是使用除味剂或空气净化器辅助。做好这些，基本可以保证商场内没有油烟味。

与商场物业的配合

负一楼餐饮和商场物业的配合很重要。物业一般有专门的烟道系统，餐饮商户必须接入。要提前了解：烟道接口在哪里、尺寸多大、允许的排放量是多少、对净化设备有什么要求、噪音标准是什么。装修前把方案报给物业审批，通过了再施工，避免返工。施工时注意保护商场设施，不要破坏结构和装修。设备运行后定期接受物业检查。和物业搞好关系，有问题好沟通。福州天之蓝环保熟悉各大商场的要求，可以协助对接。

典型案例

福州某大型购物中心负一楼餐饮区，30多家餐饮商户，统一接入商场集中烟道。各商户分户装低空净化器加UV光解，商场总烟道再集中处理。开业三年，整体运行稳定，商场内没有明显油烟味。物业每月检查一次各商户设备运行情况，有问题及时整改。福州天之蓝环保为其中10多家商户提供设备和维保服务，设备运行稳定，商户和物业都满意。负一楼餐饮选对服务商很重要，经验不足的容易出问题。