福州餐厅排烟不畅怎么办？排查与解决思路

排烟不畅的常见表现

排烟不畅是福州餐饮老板经常遇到的问题，表现为：厨房烟雾缭绕、厨师睁不开眼、油烟从厨房飘到餐厅、顾客体验差、夏天闷热难当、油烟倒灌等。排烟不畅不仅影响经营，还说明油烟净化系统有问题，很可能排放也不达标。遇到排烟不畅要及时排查处理，不要凑合。很多老板以为是风机风量不够，换个大风机，结果问题没解决还浪费钱。其实排烟不畅原因很多，要对症下药。

原因一：净化器或管道积油堵塞

这是最常见的原因，占80%以上。福州餐饮油烟大，净化器电场和管道用一段时间就会积油，如果不及时清洗，油垢越来越厚，通风截面积变小，风就抽不动了。管道里的油垢还会掉落，有时候会堵住弯头或变径处。解决方法：彻底清洗净化器电场和管道，清洗后风量明显恢复。建议福州的店每1-2个月洗一次净化器，每3-6个月洗一次管道。不要等抽不动了才洗，那时候已经积得很严重了。

原因二：风机问题

风机是排烟的动力源，风机有问题肯定排烟不畅。常见问题：风机叶轮积油，动平衡失调，风量下降，而且噪音变大。风机皮带松了或断了（皮带式），转速不够。风机电机老化或烧坏，转速不够或不转。风机选型太小，风量不够。风机反转了，风向反了，排烟变成送风。排查方法：先看风机转不转，再听声音正不正常，再摸摸出风口风量大不大。如果是皮带松了紧紧就行，电机坏了要修或换。

风机选型不对的话就要换大的，但要确认净化器能不能匹配。

原因三：管道设计不合理

很多福州老店的管道是装修的时候随便装的，根本没考虑风量和风阻。常见设计问题：管道太细，风速太大阻力大。弯头太多，每一个弯头都是阻力。管道太长，沿程阻力大。突然变径，风阻大还有噪音。没有软连接，震动和噪音大。解决方法：重新设计管道，加大管径，减少弯头，合理变径。改造费用不一定很高，有时候只要改几个关键部位就能明显改善。福州天之蓝环保可以上门勘测，找出问题点，给出改造方案和报价。

原因四：净化器选型不对

有些老板图省钱，选了风量太小的净化器，结果风阻大抽不动。或者选的是高空排放的，风阻虽然小但净化效果不行。还有的净化器本身质量差，电场密不透风，阻力大。解决方法：如果是净化器选型小了，可以考虑换大的，或者并联一台。也可以更换更大的风机补偿，但要注意净化器能不能承受这么大的风速，风速太快净化效率会下降。最理想的是净化器和风机匹配，既保证排烟又保证净化。

排查步骤与建议

排烟不畅的排查建议按这个顺序来：先看风机转不转，有没有反转。再看净化器是不是该洗了。再检查管道有没有明显堵塞或漏风。再查风机叶轮是不是积油太多。最后判断是不是设计选型问题。自己判断不了的，找专业公司上门看，一般半小时就能找出原因。福州天之蓝环保提供免费上门检测服务，找出排烟不畅的根本原因，给出解决方案。修不修没关系，先搞清楚问题在哪。不要盲目换风机或换净化器，花冤枉钱。